Capafresca
ANNO XVIII - NUMERO 210 - GIUGNO 2016
CITAZIONI
ANAGRAFE - Dopo la rivoluzione francese l'invenzione dell'anagrafe. Fino ad allora erano in pochissimi a sapere con certezza il giorno e l'anno in cui erano venuti al mondo. Nemmeno i documenti ufficiali registravano l'età delle persone, fatta eccezione per i reali e i personaggi pubblici. [GIORGIO DELL'ARTI (2016) su “Sette”]
GUERRA - Una mezza libbra di piombo tirata da seicento passi mi fracassa il corpo, ed io muoio a vent’anni in tormenti inesprimibili, in mezzo a cinque o seimila moribondi, quando i miei occhi, che si aprono per l’ultima volta, vedono la città in cui sono nato distrutta dal ferro e dal fuoco, e gli ultimi suoni che odono le mie orecchie sono le grida delle donne e dei bambini che spirano sotto le rovine. [VOLTAIRE (1764), “Dizionario filosofico”]
PESCA - Il bello della pesca è vedere il pesciolino con le sue pinne d'oro fendere la corrente d'argento, e divorare ingordo l'esca insidiosa. [WILLIAM SHAKESPEARE (1599), “Molto rumore per nulla”]
SHERLOCK HOLMES - “Dal Sud Africa, vedo.” ”Sì signore”, rispose un po’ sorpreso. “Guardie Imperiali a cavallo, direi.” “Esattamente.” “Reggimento del Middlesex, senza dubbio.” “Proprio così, signor Holmes. Lei è un mago.” Sorrisi alla sua aria sbalordita. “Quando entra un signore dall’aspetto virile, con un’abbronzatura che nessun sole inglese potrebbe mai dargli, e col fazzoletto nella manica anziché in tasca, non è difficile inquadrarlo. Lei ha la barba corta, il che dimostra che non faceva parte dell’esercito regolare. Ha il tipo del cavallerizzo. In quanto al Middlesex, il suo biglietto da visita mi ha già detto che lei è un agente di cambio di Throgmorton Street. In quale altro reggimento si sarebbe arruolato?’”. [ARTHUR CONAN DOYLE (1926), “L’avventura del soldato sbiancato”]
COCKTAIL E TÈ
BUONI PRODOTTI - La preparazione di una qualsiasi miscela deve obbedire a un imperativo categorico: solo i buoni prodotti danno un buon drink, Un Bronx buono, tanto per fare un esempio, esige un buon dry gin, un buon vermouth classico, un buon vermouth dry, una buona arancia. Poche gocce, addirittura le scorzette di una arancia guasta o anche solo cattiva, rovinerebbero il migliore dei gins e i migliori dei vermouths. Si può proprio dire di un drink, come di una catena: non è più forte del suo anello più debole. Tenetelo ben presente quando eseguirete le mie ricette, è sempre sottinteso: un buon gin, un buon whisky, una buona menta, una fresca crema di latte, e così via, per ogni ingrediente. [LUIGI VERONELLI (1963), "I cocktails", Ed. Rizzoli]
FOGLIE - Esistono due scelte principali: quella a foglia intera e quella a foglia sminuzzata. […] Gli sminuzzati danno un infuso di colore più scuro di quello a foglie più grandi, che invece ha miglior sapore e più fragranza. [ISHA MELLOR (1985), "Il piccolo libro del tè", Ed. Siad]
ETIMOLOGIA
MILLENARISMO - Sul finire di quello che in molta parte dell’Europa è millennio, almeno in base alle tradizioni radicatesi nel Medioevo, si diffonde l’idea che stia per intervenire la fine del mondo. Molti lo deducono da leggende connesse ad alcuni vangeli detti apocrifi, cioè non riconosciuti ufficialmente, secondo cui Gesù avrebbe detto: “Mille e non più mille” per chi potrebbe sopraggiungere l’Apocalisse e comunque non c‘è da stare tranquilli. Alla fine non succede nulla, ma la paura sembra sia stata tanta. Da allora, si definisce come ‘millenarismo’ ogni ideologia che proclama l’approssimarsi di una catastrofe. [FELICE PERÙSSIA (2015), “Storia della psicologia. Manuale di Scienze della Mente”, Ed. Universitarie Milano]
FILOSOFIA DELLA SCIENZA
INSETTI - Coloro che trattano le scienze furono o empirici o dogmatici. Gli empirici come le formiche, accumulano e consumano. I razionalisti, come i ragni, ricavano da se medesimi la loro tela. La via di mezzo è quella delle api, che ricavano la materia prima dai fiori dei giardini e dei campi, e la trasformano e la digeriscono in virtù di una loro propria capacità. Non dissimile è il lavoro della vera filosofia, che non si deve servire soltanto o principalmente delle forze della mente; la materia prima, che essa ricava dalla storia naturale e dagli esperimenti meccanici, non deve esser conservata intatta nella memoria, ma trasformata e lavorata dall'intelletto. Così la nostra speranza è riposta nell'unione sempre più stretta e più santa delle due facoltà, quella sperimentale e quella razionale. [FRANCESCO BACONE (1620), ”Novum organum”]
GALATEO
ADIRARSI - Non istà bene che altri si adiri a tavola, checché se avvenga; e adirandosi non 'l dee mostrare né del suo cruccio dee fare alcun segno […] e massimamente se tu arai forestieri a mangiar con esso teco, perciocché tu gli hai chiamati a letizia e ora gli attristi. [GIOVANNI DELLA CASA (1558), “Galateo”]
LINGERIE
ORRIBILI - Si possono portare anche i gambaletti, calze di nylon che arrivano al ginocchio, orribili ma economiche. [PAOLO LOMBARDI - MARIAROSA SCHIAFFINO (1986), "… ma le calze", Ed. Idealibri]
MALAPROPISMI
MONTEPULCIANO - Hai preso il vino Monte Rusciano? [Raccolto da GLORIA COPPA (2016)]
SILICIO - I chip sono circuiti di “cilicio”.
SOLIDI - Certo che i rifiuti “soliti” urbani sono un vero problema.
[(ANONIMI)]
NAPOLETANISTICA
MEZZE STAGIONI - La cucina mediterranea è la storia dei popoli affacciati sul bacino del Mediterraneo, legata alla qualità e varietà dei suoli, unici al mondo. Quest’area geografica si differenzia dalle altre per le quattro stagioni. Altrove non ci sono le stagioni di mezzo. [ALFONSO IACCARINO (2013) sul “Corriere del Mezzogiorno]
OTTIMISMO
RIDI - 'Ride si sapis' (Ridi, se sei saggio.) [Marziale (40-104), “Epigrammi”]
PSICOLOGIA
RAFFAELLO - Un critico d'arte mi ha raccontato che una volta, prima del vernissage per una mostra, scambiò deliberatamente le targhette di due Madonne con bambino. Una era di Raffaello, l'altra di Signorelli. Intorno al quadro di Signorelli, da lui goliardicamente attribuito a Raffaello, si creò una ressa di vocianti estimatori. Il Raffaello autentico fu ignorato. [ALESSANDRO PIPERNO (2014) su "La Lettura"]